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| 安裝氣調(diào)庫和冷庫的區(qū)別！ |
| 發(fā)布時間：2020/1/3 來源：鑫火暖通設(shè)備（重慶）有限公司 閱讀：488次 |
氣調(diào)庫和冷庫的區(qū)別,氣調(diào)保鮮優(yōu)于一般冷藏保鮮的地方首要表現(xiàn)在以下幾個方面:
1、延伸了貨架期
貨架期是指果蔬完畢儲藏狀況后在商鋪貴州冷庫安裝貨架上擺放的時刻。對運(yùn)營者來說是一個很重要的目標(biāo)，對商家來說，沒有滿足貨架期的產(chǎn)品是一種很風(fēng)險的產(chǎn)品，也是一種運(yùn)營難度極大的產(chǎn)品。眾所周知，氣調(diào)儲藏由于長時刻遭到低氧和高二氧化碳的作用，當(dāng)免除氣調(diào)狀況后，果蔬仍有一段很長時刻的“滯后效應(yīng)”，這就為延伸貨架期供給了理論依據(jù)。實(shí)驗(yàn)標(biāo)明，一般認(rèn)為在堅(jiān)持相同質(zhì)量的前提下，氣調(diào)儲藏的貨架期是冷藏的2—3倍。
2、具有杰出的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益
氣調(diào)儲藏由于具有儲藏時刻長和儲藏作用好等多種長處，因此可使多種果蔬簡直能夠達(dá)到季產(chǎn)年銷和周年供給，在很大程度上處理了我國新鮮果蔬“旺季爛、冷季斷”的矛盾，既滿足了廣闊消費(fèi)者的需求，長時刻為人們供給高質(zhì)量的養(yǎng)分之源，又改進(jìn)了生果的生產(chǎn)運(yùn)營，給生產(chǎn)者和運(yùn)營者以巨大的經(jīng)濟(jì)報答。
3、儲藏丟失削減
氣調(diào)儲藏有效地按捺了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的損害，因此也就顯著地下降了儲藏期間的損耗。
4、按捺長霉和發(fā)芽
氣調(diào)儲藏能夠顯著按捺霉菌生長，減輕腐朽。氣調(diào)儲藏對按捺果蔬發(fā)芽也十分抱負(fù)。氣調(diào)儲藏還可按捺果蔬褐變。
5、顯著按捺乙烯發(fā)生
有一些果蔬，如獼猴桃、桃本身發(fā)生乙烯量大，對乙烯又很靈敏，選用氣調(diào)儲藏能夠顯著按捺乙烯的發(fā)生，延伸其儲藏期。
6、有利于開發(fā)無污染的綠色食物
在果蔬氣調(diào)儲藏過程中，能夠不必任何化學(xué)藥物處理，所選用的措施滿是物理要素，果蔬所能接觸到的氧氣、氮?dú)�、二氧化碳、水分和低溫等因子都是人們�(nèi)粘Ｈ兆又兴豢啥躺俚奈锢硪蜃�，因此也就不會形成任何方式的污染，完全符合綠色食物規(guī)范。
7、安全可靠性高
氣調(diào)庫在建設(shè)方面首要比一般保鮮庫有更高的氣密要求這也是氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)差異于一般果蔬冷庫的一個最重要的特色。一般冷庫對氣密性簡直沒有特殊要求，而氣調(diào)庫關(guān)于氣密性來說至關(guān)重要。
8、有利于長途運(yùn)輸和外銷
以氣調(diào)技能處理后的新鮮果蔬，由于貯后質(zhì)量得到顯著改進(jìn)而為外銷和遠(yuǎn)銷發(fā)明了條件。
9、儲藏質(zhì)量好
果蔬儲藏保鮮作用好壞的首要表征是能否很好地冷庫安裝堅(jiān)持新鮮果蔬的原有質(zhì)量，即原有的形狀、硬度、質(zhì)地、色澤、風(fēng)味、養(yǎng)分等是否得以很好地保存或改進(jìn)。氣調(diào)儲藏由于激烈地按捺了果蔬采摘后的變老進(jìn)程而使上述目標(biāo)得以很好地保存，不少生果經(jīng)氣調(diào)長時刻儲藏(如6-8個月)之后，依然色澤艷麗、果柄青綠、風(fēng)味純粹、外觀飽滿，與剛采收時相差無幾。氣調(diào)儲藏能夠很好的堅(jiān)持果蔬硬度，避免果蔬變軟。這是由于它按捺果膠酶的活性，按捺了果膠的降解。
10、儲藏時刻長
在相同的保鮮質(zhì)量和溫度條件下，氣調(diào)庫的保鮮時刻是一般保鮮冷庫的3到5倍，關(guān)于有些食物乃至可達(dá)數(shù)十倍。氣調(diào)庫是在果蔬冷庫的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，它是在冷藏的基礎(chǔ)上，添加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對儲藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的操控，按捺果蔬呼吸作用，一方面與冷庫安裝果蔬冷庫有許多相似之處，另一方面又與果蔬冷庫有較大的差異。
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